まめ肝

１９日の花　がま

花言葉：　救護、慈愛

この蒸し暑さは京都でなければ分からないでしょう

我が家では初の食材として「まめぎも」という

牛の内臓をショウガ醤油焼きで食べます

好きくないですが夏バテにならないようにと伝統の１品

▶牛マメ腎臓のことで「そらまめ」に似ているからマメと呼ばれている。脂肪が少なく、ビタミンA、ビタミンＢ２が豊富。２つに観音開きにし、内部にある白い筋（糸球体）を完全に取り除き（取らないと臭い！）薄く削ぎ切りにしてから焼肉にする。バター焼や生姜焼でもうまい。◂

夏バテにならないように　ひまわり。